Büyük bir halk ve 70’den fazla katılımcı akını, bu Cumartesi Arjantinli üreticilerin ve Uruguay, İspanya, Kanada gibi ülkelerin Palermo’nun Buenos Aires semtindeki La Rural mülkünde Alfajor Dünya Şampiyonası’nın başlangıcına işaret etti. Diğerlerinin yanı sıra United States United, dünyanın en iyi alfajoru ödülünü almak için katılırken, 19 farklı ürün kategorisinde ödüller olacak.
Olayda hangi Pazartesiye kadar sürecek, 12’den 21’ekatılımcılar, hem büyük şirketlerden hem de zanaatkâr girişimlerden, ülkenin dört bir yanından 500’den fazla alfajore markasını tatma fırsatı buluyor.
“Halkın karşılamasından çok memnunuz. Ülkede var olan tüm girişimleri halka göstermeyi seviyoruz, malbec, viski veya mate tadında özel alfajore ile kiosklarda bilinmeyen imza ürünler var. ,” dedi Telam’a Dünya Kupası Genel Direktörü Juan Sardella.
“Alfajor bir Arjantin sembolü ama zaten bir dünya ürünü, Kanada, Hollanda, Brezilya, Paraguay, İspanya, Suudi Arabistan ve hatta Birleşik Arap Emirlikleri’nden rakipleri var” diyen Sardella, son baskının bu olduğunu hatırlattı. Mar del Plata alfajor “Milagros del Cielo” dünyanın en iyisi ödülünü kazandı.
“Alfajor bir Arjantin sembolüdür ama şimdiden bir dünya ürünüdür”Juan Sardella
Alfajores fenomenleri, şefler, pasta şefleri, gıda mühendisleri, duyusal analiz uzmanları ve gazetecilerden oluşan bir uzmanlar paneli, beyaz çikolata, bitter çikolata, sade alfajor gibi 19 farklı kategoride kazananı seçmekten ve madalya vermekten sorumlu olacak. , diğerleri arasında üç katmanlı, geleneksel, egzotik veya mısır nişastası.
Hernán Montes de Oca, jüri başkanı ve ünlü yonca çeşnicisi @probandoalfajores hesabında, 20 jüri üyesinin 5 tadım masasında 400’e yakın örneği deneyeceği için dünyanın en iyi yoncasını seçmek için “çok fazla beklenti ve sorumluluk olduğunu” yorumladı.
“Görmeden tadım olacak, yonca bize çıplak geliyor. Her kategoride tadı, dokusu ve aroması hassas bir şekilde analiz ediliyor.” , çok bizim”.
San Luis’ten Manjares de Merlo şirketinden Noelia MassagliaTélam’a şirketinin 1988 yılında kek, tatlı ve mısır nişastalı alfajore yapmaya başladığını ve şu anda günde yaklaşık 3.000 düzine kadar büyüdüğünü söyledi.
“Bizim spesiyalitemiz dulce de leche ve çilek kalplidir” dedi.
Julián Bascarán ve Micaela de los Ríosbir evlilik ChivilcoyBuenos Aires ne yapar roma alfajores ve Dünya Kupası’nın “ihracat yapabilmek için bir destek olmasını” istiyorlar.
Julián, “Alfajor Arjantin’de çok tüketiliyor, yurt dışından ürünler giremiyor, bu yüzden birleşip alfajor’u diğer ülkelere götürmeliyiz.” dedi.
“Arjantinliler çok fazla yonca tüketiyor, bu etkileyici”Buenos Aires’teki Alfajorería García de Las Heras’ın bir üyesi olan ve pandemi sırasında evde alfajore yapmaya başlayan Pamela García’nın altını çizdi ve ağızdan ağza yayılan sözler onları kasabalarında satmaya başladı.
Juanote şirketinden Florencia Funes Buenos Aires kasabasından sadece aziz“Alfajörlere deli olan birçok insan olduğunu” savundu ve en iyi şekerleme alfajor ve en iyi dulce de leche kategorilerinde yarışmaya çalışacakları yorumunu yaptı.
Fuar katılımcıları arasında yer alan San Juan eyaletinin Esalcu Vakfıne yapmak Alfajores Beracasavunmasız durumdaki insanları destekleyen bir evden.
Jesica Olivera, Télam’e “Bağımlılıkları olan veya bekar anneleri olan insanlara yardım ediyoruz ve kendimizi alfajorlarla desteklemeye çalışıyoruz” dedi ve “yıldızımız alfajor’dan geliyor. müstehcenbaşka hiçbir yerde görülmeyen tipik bir San Juan meyvesi”.
göre bir rapor tarafından üretilen Şeker, Kurabiye ve İlgili Ürünler Dağıtıcıları Derneği (ADGYA) 2022’de Arjantin’de yılda yaklaşık 2.190 milyon yonca tüketiliyor ve endüstri günde 1.500 milyon peso hareket ediyor.
Alfajor pazarında, çok uluslu şirketlerden aile şirketlerine kadar, çoğunlukla ülkenin iç bölgelerinde yer alan, küçük ölçekli üretimin yakın bölgelere veya turizme yönelik olduğu yer var.
“Yeni başladık ve yonca tüketenlerin sayısı beni şaşırttı, dikkat çekici”Buenos Aires’in Saavedra semtindeki Blackmail girişiminden, salgını başlatan ve 110 grama kadar büyük yoncalar yapmakla öne çıkan Belén Rosales’i tanıdı.
geleneksel olmayan alfajorlar
Fuarda ayrıca, Buenos Aires’in Haedo kasabasından Meltaim’den gelen ve dokuz farklı tatta vegan alfajore yapan geleneksel olmayan alfajoreler için de yer var.
Daiana Medina, “Yeni bir teklifte bulunmak güzel, çok fazla ilgi var. İnsanlar konsepti anlayana, deneyene ve vegan olurlarsa zengin olamayacaklarına dair inançları bir kenara bırakana kadar ilk başta biraz maliyetli oluyor” dedi. , markanın sahibi.
Natalia Giorello bir pasta şefi ve şirketi Argento ile “Arjantin’in olduğu kadar bizim de bir ürünümüz olan alfajor’u denemeye” çalışıyor.
“Koruyucu veya esans kullanmıyoruz, kullanıyoruz agroekolojik ürünler. Keçiboynuzu, kakao ve dulce de leche tadında glütensiz olanla rekabet edeceğiz” dedi.
