Balığın üzerine sos yapmamak, lezzet potansiyelini düşürür ve müşteri memnuniyetini azaltır. Soslar, balığın tadını güçlendirip yemeği farklılaştırır, bu da işletmenin tekrar tercih edilmesini sağlar.
ADIM 1 – Balığa uygun sos çeşidini seç
Hafif beyaz balıklar için limonlu, sarımsaklı veya otlu...